スズキ目アマダイ科。 鮮魚でそのままうまいとは、とても言えない。購入したならウロコは取らぬまま背中から２つ割り、開いて軽く塩をして、また身を閉じる。これを一晩寝かすと「一汐ぐじ」となる。これを刺身に引きワサビじょうゆで食べるとねっとり甘く味…

澤田さんの日記に日本酒をワイングラスでということが書いてあった。うかつにもチャレンジしたことがなかった。ちなみにマイキッチンにはマイワイングラスがおいてある。シャンパングラスも某所に預けておいたのだが割れてしまったので、マイキッチンにもっ…