割烹(さいて、にる)は、料理という意味の日本語で、日本語であるがゆえに、日本料理を指すらしい(割烹料理は二重修飾で日本語としておかしいことになる)。 で、懐石料理は、「千利休が茶道を確立していく過程で、茶を美味しく食べるために、創った」というこ…