akon2.00βのよっぱらいの戯言

色しょく是食、食しょく是色

2017-08-12から1日間の記事一覧

発酵の技法

kiroさんに勧められたので、読んだ。 この本を日本人が執筆しなかったことを残念に思う。 キムチは料理に使うくせに、漬物という発酵野菜は料理につかってこなかったな。 冷やし中華に漬物とか行けそう。 ラペソー(発酵させた茶葉)は積極的に食べたいと思う…