松が明けたどころでない出遅れ感ですが。 肉系は肉系で攻めますよ>早く企画してよー2月 ニシンコ。 さくら鯛の季節の前に、鯛茶(だし)をお椀物みたいにごはんなし(少なくして)で、 鯛の刺身と鯛のづけ。さらに、鯛めしで〆。 5月上旬から7月下旬頃 銀宝→てん…

3〜4月はバフンウニ 6〜8月がムラサキウニ 7〜8月がエゾバフンウニ 9〜11月がキタムラサキウニ ムラサキウニ系を「白うに」、バフンウニ系を「赤うに」。 赤の方が甘みが強く、身のしまりも良いで美味しいとされている。 ウニは雲丹と書いたら加工した食品。…

明治政府は、「日清重属」であった琉球王朝を廃藩置県とともに鹿児島県に編入した(琉球処分)。これが、国際法上、無効であるとして、清は認めなかった。 日清戦争後、戦争に敗れた清は台湾を割譲、同時に琉球に対する日本の主権を認めざるを得なくなり、中華…

「元日にその年の恵方にある寺社に参拝してその年の幸福を祈願する」ということだったが、年ごとに 変わる恵方はめんどうなので、方角に関係のない「初詣」という言葉が使われるようになった。 そのうち、恵方巻も、ただ、食べるだけになるんだろうな。でも…