2018-11-24から1日間の記事一覧

「窯焼きパスコ」という名前につられて食べてみた。

ルヴァンで作っているらしいのだけど、ただのブール。天然酵母うまい以上、酵母の差がわからんとグーグル先生におうかがいしたところ、フランスでは「ルヴァン種」、ドイツでは「サワー種」、イタリアでは「パネトーネ種」と呼ぶらしい。味噌菌みたいなもの…