2020-07-22から1日間の記事一覧

コクとキレ

コクとは、色んな味がする事。基本5味と呼ばれる甘味、旨味、苦味、塩味、酸味がバランスよく感じられると『コクがある』。キレとは、後味がどれだけ尾を引くかという事。味がスッと後を引かずに消えるようであれば『キレがある』。