2020-10-05から1日間の記事一覧

馬告(マーガオ:maqaw、学名:Litsea cubeba)

マーガオをいただき、これはカレーのスパイスとして使ってみろという指令だと解釈している。とはいえ、スパイス素人なので、まずは、自家採種クミンとマーガオをテンパリングして、サツマイモを炒めてみた。これはこれで新しい。マーガオってカレーのスパ…