ソッコーで人間をダメにするウマさ 悪魔の食べ合わせレシピ 作者:鈴木隆一 講談社 Amazon 唐辛子にはグルタミン酸が含まれている。 アミノ酸系旨味成分→グルタミン酸 核酸系旨味成分→イノシン酸、グアニル酸 のり→グルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸 ドラ…

異国の味 (集英社ノンフィクション) 作者:稲田俊輔 集英社 Amazon シュニッツェル(かつれつ)→溶かしバターが肝 ケーニヒスベルガークロプセ(肉団子のホワイトソースがけ) ごま油で揚げたてんぷら→きつね色になる ピックル→アチャール https://indogohan.juge…

国際人権入門――現場から考える (岩波新書 新赤版 1845) 作者:申惠丰 岩波書店 Amazon 日本は移住労働者権利条約は未批准 国際人権規約 日本政府は１９７９年に「社会権規約」・「自由権規約」ともに批准したが、一部で留保し、批准していない部分もある。留…

水野仁輔 カレーの教科書 作者:水野 仁輔 NHK出版 Amazon 油 南インドケララ→ココナッツオイル 南インドタミルナードゥ→ごま油 東インドベンガル→マスタード油 塩 ヒマラヤ塩 隠し味の四種の神器 ・ニンニク ・砂糖 ・唐辛子 ・バター 肉 ①下味をつける ②別…

理化学研究所 １００年目の巨大研究機関 (ブルーバックス) 作者:山根一眞 講談社 Amazon www.spring8.or.jp ①可視光 ②X線 ➂レーザー ④放射光 第四の光 XFEL ⑤X線自由電子レーザー テラヘルツ光 www.tut.ac.jp thzimg.riken.jp 透明マント https://monoist.it…

世界を動かす技術思考 要素からシステムへ (ブルーバックス) 作者:木村英紀 講談社 Amazon ゾイデル海の水防とローレンツ www.fnorio.com システムとは、ある「目的」を達成するために「機能要素」を適切に「結び付けた」複合体である。 システムは機能要素…

天皇陛下の私生活:1945年の昭和天皇 作者:米窪明美 新潮社 Amazon リンカーンとダーウィンの像を置いていた。 クリスマスを祝っていた。

水野仁輔 システムカレー学 作者:水野 仁輔 NHK出版 Amazon ゴールデンルール カレーの人、水野仁輔さんのゴールデンルールで作る「基本のチキンカレー」 | クックパッドニュース ①はじめの香りを加える②ベースの風味を加える③うま味を加える④中心の香りを加…

天皇と儒教思想 伝統はいかに創られたのか? (光文社新書) 作者:小島毅 光文社 Amazon 無理に儒教に結びつけなくてもいいのに 「社会が変わると伝統も変わる」 「国民(nation)とは、自然に実存するのではなく、「創造の共同体」である。それは歴史的に形成さ…

おいしい沖縄 : おいしい文藝 作者:池上永一,池澤夏樹,伊藤麻由子,大城立裕,緒方修,岡本太郎,勝谷誠彦,古波蔵保好,酒井順子,島田雅彦,下川裕治,志茂田景樹,高良勉,立松和平,仲村清司,中村雅之,中本正智,野村祐三,橋本倫史,平松洋子,外間守善,向田邦子,村松友…

陰謀の日本中世史 (角川新書) 作者:呉座 勇一 KADOKAWA Amazon 執権になったあとの北条氏も血で血を洗う戦いは続いていたのね 頼朝は以仁王の呼びかけに応じたというより、以仁王・頼政が敗死した後、 清盛が諸国の源氏への監視を強めた結果、むざむざと討た…

BEAST 警察庁特捜地域潜入班・鳴瀬清花 (角川ホラー文庫) 作者:内藤 了 KADOKAWA Amazon 缶詰の焼き鳥の汁と油にフレーク状のマッシュポテト 狼煙は煙より匂いで通信した狼の糞はくさい 狛犬 縛る naramachigoryojinja.amebaownd.com 虫歯は感染症 nakano-dc…

赤と青のガウン オックスフォード留学記 作者:彬子女王 PHP研究所 Amazon ガウンも帽子も着る機会がなかったので羨ましいかぎりである。 「学位論文執筆奮闘記」として共感できる。論文数で苦しんていないのがうらやましい。 そういえば、後輩のタイの王女様…