デラシネ 放浪捜査官・草野誠也の事件簿 「鏡の海」篇 作者:梶永正史 潮出版社 Amazon 香川県三豊市にある父母ヶ浜日本のウユニ塩湖https://n-yota.com/chichibugahama/ 奈良 野迫川村 雲海https://yamatoji.nara-kankou.or.jp/02nature/01mountain/04south_…

ミニマル料理「和」 作者:稲田 俊輔 柴田書店 Amazon 心平粥→米７５グラム、水１リットル、ごま油５０グラムを鍋に入れて、1時間30分ほどコトコト炊いて最後に塩４グラムで味付けする 心平粥｜benton ネオ心平粥→鳥手羽先とさつまいものお粥 奄美鶏飯 奄美の…

なんたってドーナツ: 美味しくて不思議な41の話 (ちくま文庫 は 38-2) 筑摩書房 Amazon ドーナッツ理論やドーナッツ経済といったお堅い話でなく、もちろん、食べ物のドーナツの話。ドーナツ盤も死語ですね。 ドーナッツかドーナツか。 dough=パン生地 イギリ…

今こそ読みたいガルブレイス（インターナショナル新書） (集英社インターナショナル) 作者:根井雅弘 集英社 Amazon 運よく唯是 康彦に教わったサミュエルソン世代(正確にはお手上げサミュエルソン。そして不真面目な学生であった)として 自由市場が成り立つ…

リンパの科学 リンパの科学 第二の体液循環系のふしぎ (ブルーバックス) 作者:加藤征治 講談社 Amazon 理髪店の三色看板 トリコロールと呼ばれる（赤・青・白）の三色が使われていて、一般的に「赤は動脈、青は静脈、白は包帯といわれているが、ヒポクラテス…

増補 中国「反日」の源流 (ちくま学芸文庫) 作者:岡本隆司 筑摩書房 Amazon 中国は史上ずっと反日。 何かのきっかけでなったわけではない。 少なくとも日本を倭寇とみなして以来で反日である。 近世→近代→現代 清も江戸幕府も軍事政権。 清は狩猟的な武力組…

量子力学と私 (岩波文庫 緑 152-1) 作者:朝永 振一郎 岩波書店 Amazon 鏡はなぜ左右逆になり、上下逆さにならないのか 鏡が左右逆に映るように感じられるのは、鏡が実際に反転させるのは「前後」方向であり、人間の認識プロセスによって左右反転が生じるため…

台所探検家、地球の食卓を歩く 作者:岡根谷 実里 WAVE出版 Amazon ペルー チューニョ→凍結乾燥ジャガイモ ペルー・アンデスの保存食：ジャガイモの「チューニョ」 | 風景写真家・松井章のブログ コロンビア アヒアユ→三種類のじゃがいもを使うスープ パパ・…

私は散歩とごはんが好き(犬かよ)。 (マガジンハウスムック Hanako BOOKS) 作者:平野紗季子 マガジンハウス Amazon いきなり、五反田のディスりから始まる。からの湯島ハイタウン、普通は商店街があるとは気が付かないぞ。石神井公園にナポリピッツァ世界大会…

没入読書 作者:渡邊 康弘 サンマーク出版 Amazon 年間3000冊(漫画1000冊を含む)はすごいけど、事例が知りたい。 ・やる気や意志力を使わない・意識的に集中しようとしない・本を読むことに価値があると体に思い込ませる 「47秒間読書」 47秒でも本を開けば、…

新版 攻略! 東京ディープチャイナ 海外旅行に行かなくても食べられる本場の中華全154品 作者:中村正人、碓井正人 産学社 Amazon 東方 ・東北 ・華北・西北 南方料理 ・上海 ・福建 ・香港・広東 ・台湾 西南料理 ・四川 ・雲南・貴州 ・湖南 蒙古火鍋は辛く…

イノベーション・オブ・ライフ ハーバード・ビジネススクールを巣立つ君たちへ 作者:Clayton M. Christensen,James Allworth,Karen Dillon 翔泳社 Amazon 私たちを動かすもの（優先事項）・ハーズバーグの理論：衛生要因と動機づけ要因。・衛生要因は、欠け…

物理学者のすごい思考法（インターナショナル新書） (集英社インターナショナル) 作者:橋本幸士 集英社 Amazon とてもやわらかく読みやすいエッセイ 香港のエスカレータは速度が速いので、歩く人がいない。 高次元の世界に住んでいる。→匂い、音、触覚、色 …

スタッフエンジニアの道 ―優れた技術専門職になるためのガイド 作者:Tanya Reilly オライリージャパン Amazon スタッフプラスエンジニア →スタッフエンジニアを含むシニアエンジニアより上位の技術専門職 ・マネージャーではなくリーダー 3つの地図・ロケー…

現代調理道具論 おいしさ・美しさ・楽しさを最大化する 作者:稲田 俊輔 講談社 Amazon 焼売は豚肉と玉ねぎだけ 最近のこと - 石記 ビリヤニ asuka | #稲田俊輔 さんのレシピを使って、ビリヤニ作ってみた！！キッチンの匂いは完全にガチのインド料理屋さん …

エアー３．０ 作者:榎本憲男 小学館 Amazon エアー2.0は読書案内であった。今回は麺ロード案内であった。早稲田麺ロードツアーしたいと思っているので参考になった。 排出権とは温暖化を経済にするための政治の手口 東京事務所 NATO→日本は中国から見たウク…

ごちそうはバナナの葉の上に: 南インド菜食料理紀行 (いんど・いんどシリーズ 3) 作者:渡辺 玲 出帆新社 Amazon ヒング 油で加熱するたまねぎのような風味になる 菜食 ・ミールス→ごはんとおかずの定食 ・ティファン→軽食 -ドーサ -ウタパン -ペサラトゥ -イ…

足りなさを味わう: 独歩ちゃんの山ごもりレシピ日記 ・秋 作者:独歩ちゃん 百万年書房 Amazon tinyurl.com 湯取りでつくるバスマティライス イクラの金木犀漬け おおまさりカレー 青バナナカレー コリアンダー、クミン、沢くるみ、はちみつ、しょうゆ、ヨモ…

視点という教養（リベラルアーツ） 世界の見方が変わる７つの対話 作者:深井龍之介,野村高文 イースト・プレス Amazon 教養=リベラルアーツ 第2章 物理学 物理=もののことわり→ものごとを原理的に理解する 物性物理と素粒子物理 第一原理思考→物事の根本的な…

新版 誰も知らないインド料理: おいしい やさしい ヘルシー (知恵の森文庫 t わ 2-1) 作者:渡辺 玲 光文社 Amazon ヨーグルト(ダヒ、カード) →牛乳をわかして40度に。冷めたらプレーンヨーグルトを加えて6時間置く。 パニール 牛乳からカッテージチーズを作…