アマダイ科

スズキ目アマダイ科。

鮮魚でそのままうまいとは、とても言えない。購入したならウロコは取らぬまま背中から２つ割り、開いて軽く塩をして、また身を閉じる。これを一晩寝かすと「一汐ぐじ」となる。これを刺身に引きワサビじょうゆで食べるとねっとり甘く味わいが深い。

ふむふむ。ユーザは実装を知らなくても良いり例ですね。

ついでに、金目鯛を調べる。キンメダイ目キンメダイ科・・・・およよ。鯛ってなに。硬骨魚綱スズキ目スズキ亜目タイ科マダイのことらしい・・・・