お客様の出資先の経営陣が変わったとのことで、ボスが視察にいってきた。新しい経営陣は元SAPのインド人。仕事の話はともかとして、ランチは当然カレーだったそうで、「ナンは邪道だ。ロティ」だそうだ。そこでwiki先生に聞いてみた。
- ナーン
醗酵させた小麦粉の生地を木の葉状に焼いたパン。タンドゥールと呼ばれる窯で焼くのが正式らしい
。
- ローティ
インドのパン類の総称で、ナンと同じ生地を円盤状に焼いたもの。
- チャパーティー
アーター とも呼ばれ、小麦の全粒粉で作る無発酵の薄焼きパン。茶色く、平たい。北インドで最もポピュラー
- プーリー
チャパーティーを油で揚げたもの。
- パラーター
パロータ/パラタとも呼ばれ、チャパーティーの生地に油を練り込んでパイ生地のようにして焼いたもの。
