スープカレーについて

千歳の空港で、レトルトのスープカレーが売られています。スープカレーは、「素揚げした」野菜と、スパイススープがキーだと思っています。北海道のスープカレーがおいしいのは、野菜がおいしいことに起因しているので、おいしい野菜を手に入れて、素揚げしないとだめです。そして、スパイススープを手に入れるだけではダメで、辛めにしたスープをココナッツミルクで中和させて舌をだまして、体をほかほかさせるのがよいです。札幌の多くの店では、ココナッツミルクが辛さと同様に指定できます。