糖質ダイエット(ケトン体ダイエット)というのは、その糖質を制限することで、エネルギー源を不足させ、体を飢餓状態に追い込み、飢餓状態になると体に蓄えた脂肪を肝臓で分解し、(ケトン体を作って)、エネルギーをつくるというからだの特性を利用したもの。
つまり、糖質を制限することで、人為的に飢餓状態に追い込んで、体脂肪をエネルギーとして燃焼させ、減量しようという作戦です。
ココナッツオイルには、中鎖脂肪酸が含まれていて、中鎖脂肪酸は飽和脂肪酸のひとつで、肝臓でケトン体に作り替えられ、エネルギー源になるということらしいが、飢餓状態に追い込まなくても体脂肪を燃焼するのかは不明。
