akon2.00βのよっぱらいの戯言

色しょく是食、食しょく是色

納豆卵

納豆に生卵を入れるのが好きです。
でも、食い合わせが悪いというじゃないですか。
でも、ばくだん(ニンニクじゃないほう)は入れるじゃないですか。
調べてみました。
納豆に含まれるビオチン(ビタミンH、ビタミンB7)が、生卵の卵白に含まれるアビジンがあると体内に吸収されず排出されてしまうからだそうだ。
つまり、白身を入れなければいいらしい。
つまり、卵かけごはんでも、白身は避けたほうがいいらしい。
そういえば、ばくだんは黄身だけだったような気がする。
まあ、僕は気にしないで、今後も白身はいれるけど、
気にされる方は、卵の代わりにキムチにすると、いいらしい。