からすみパウダー(ボッタルガ)

からすみはパスタをつくる贅沢は、もうできないので、からすみパウダーなるものから作ろうと思い調べてみたのですが、パスタの本場、イタリアでも作られており、イタリアでは、からすみをボッタルガと呼び、サルデーニャ島カプラス産のものがよいらしい。
シェリバーには、いろんな魚のからすみがありましたが、これらは、ボラの一種であるムジーネという魚を使用するそうだ。
結論、ボッタルガは、日本のからすみより、安い。まぁ、台湾で売っていたからすみは安かったけど、あれだったから、食べてみないと最終結論は出せない。