僕の中での、最強のそばは、恵比寿の翁なんですが、翁(山梨)で修業した人が、しながわ翁を開業して、ここで修業した人が鎌倉 桶やを開業と、そば界では、翁というのはどんな符丁かと思ったら、更科、藪、砂場の三大系統に加えて、 一茶庵系と翁系があるらしい。
僕の中での、最強のそばは、恵比寿の翁なんですが、翁(山梨)で修業した人が、しながわ翁を開業して、ここで修業した人が鎌倉 桶やを開業と、そば界では、翁というのはどんな符丁かと思ったら、更科、藪、砂場の三大系統に加えて、 一茶庵系と翁系があるらしい。