まずは、「いつもの」うにまぐろ。まぐろは生と炙り。
ウニパスタは「食べ飽きた」ので、禁断のうにしゃぶ。
うには塩水がむいているそうです。
きれいな鱧切りで、これ以上きれいにしても直接的な味には影響はないと思うのですが
極めたいと思うのが職人気質というものでしょうか。まだまだだそうです。
畳み込むように白焼きとフリッター。
そして、とっておきのジュンサイを投下して雑炊。
雑炊ができるまでつなぎのいわしが主戦級。
イチゴ煮的なものを想像していたのですがはるかに期待を裏切られました
これは流行りますね
シンコは高くて手が出ません
以上、「要件定義は顧客の責務である」ミッション終了
