akon2.00βのよっぱらいの戯言

色しょく是食、食しょく是色

卵とパンの組み立て方

卵とパンの組み立て方: 卵サンドの探求と料理・デザートへの応用

 

 

卵好きとしては、気になっていた本。

とくにフレンチトースト(パン・ペルデュ)は好きなので、うれしい一冊。

 

ちなみに、「卵」のなかで料理などに使用される鳥類のたまごを「玉子」と呼ぶから、タイトルは・・・・・

 

アパレイユは、牛乳につけてから、玉子につけるとしみこみやすく、生焼けになりにくい。焼かないで揚げるパターンもある。牛乳の代わりにオレンジジュースというアレンジも。

パン耳のプリンはありだな。