ペペロンチーン的な油そば2

パスタ(小麦粉(特にデュラム小麦))ではなく、中華麺(小麦粉+カンスイ)、

醤油タレでなく、塩

ラー油ではなく、オリーブオイル

で作ってみた。

食べてから中華麺ではなく

焼きそば(蒸し中華麺)で作ればよかったと思った。

おそらくベストソリューションはビーフン(うるち米)。

というわけで、

中華麺についてくるスープがもったいないので(チャーハンにしたけど)。

 そうめん(中強力粉、うどんは強力粉)でも作ってみたい。

つまり、カンスイをなくして、中強力粉で。