ツキノワグマの掌を食べたい! 猟師飯から本格フレンチまでジビエ探食記

アオサギ(狩猟鳥ではないが、有害鳥獣駆除の対象)、キョンのカツ(特定外来生物を食べること自体は規制されない)、イノシシの赤ワインソース、イノシシのホホ肉の赤ワイン煮、気になる。

遠山　スズキヤ　特製たれのイノシシ

https://www.jingisu.com/

国内で狩猟のできる狩猟鳥獣は獣類20種、鳥類26種)

https://www.kankyo.metro.tokyo.lg.jp/nature/animals_plants/birds/hunting_kind

(鳥類)マガモ、カルガモ、コガモ、ヨシガモ、ヒドリガモ、オナガガモ、ハシビロガモ、ホシハジロ、キンクロハジロ、スズガモ、クロガモ、エゾライチョウ、、ヤマドリ(コシジロヤマドリを除く。)、キジ、コジュケイ、ヤマシギ、タシギ、キジバト、ヒヨドリ、ニュウナイスズメ、スズメ、ムクドリ、ミヤマガラス、ハシボソガラス、ハシブトガラス、カワウ
※ゴイサギ、バンは令和4年9月15日から狩猟鳥獣の対象外となりました。

11月15日から翌年の2月15日まで
(獣類)タヌキ、キツネ、ノイヌ、ノネコ、テン(ツシマテンを除く。)、イタチ(オスに限る。)、シベリアイタチ、ミンク、アナグマ、アライグマ、ヒグマ、ツキノワグマ、ハクビシン、イノシシ、タイワンリス、シマリス、ヌートリア、ユキウサギ、ノウサギ