ソース焼きそばは戦後ではなく昭和10年頃にやきそば屋台があった。
戦前からあるやきそば
・浅草染太郎
・大釜本店
・デンキヤホール
戦前のウスターソースは醤油を原料にしていた。
「お好み焼きの戦前史」、そしてウスターソースの謎。 : ツジメシ。プロダクトデザイナー、ときどき料理人
本物のウスターシャーソースは実は日本人が慣れ親しむウスターソースよりも遥かに刺激的。モルト・ビネガーをベースに、アンチョビ由来の魚醤とインド・スパイス
Tasting Vocabulary 101：Lea&Perrins ～ウスターソースとウイスキーの共通点～ | LIQUL - リカル -
関東は肉を使わない
東北はソース後がけ
お好み焼きはカテゴリ名であってお好み焼きという食べ物はなかった。
