ミニマル料理「和」

ミニマル料理「和」

心平粥→米７５グラム、水１リットル、ごま油５０グラムを鍋に入れて、1時間30分ほどコトコト炊いて最後に塩４グラムで味付けする

心平粥｜benton

ネオ心平粥→鳥手羽先とさつまいものお粥

奄美鶏飯

奄美の鶏飯 | かごしまの食

りゅうきゅう丼→刺身のゴマ生姜醤油漬け

りゅうきゅう丼 | レシピ | ニッスイ

ミニマル冷や汁

水200g

麦味噌24g

ツナ缶1缶→鯖水煮缶

きゅうり

木綿豆腐

白いりごま→角大産業 ごますり器 スリッキーN

じゅーしー→沖縄の炊き込みご飯

麺つゆエクスプレス→材料をミキサーにかけるだけ

基本の麺つゆエクスプレス 江戸前風“30 秒”蕎麦つゆ

濃口醬油30g

みりん10g

砂糖5g

水75g

かつおぶし(かつおパック)3g

［展開①］小生の“30 秒”蕎麦つゆ

濃口醬油30g

みりん10g

砂糖5g

水75g

かつおぶし(かつおパック)6g

［展開②］昆布塩つゆ

真昆布　25g

水400g

塩　昆布だしに対して2%

［展開③］みんなの“30 秒”麺つゆ.

濃口醬油30g

みりん10g

砂糖7g

水100g

かつおぶし(かつおパック)3g

土佐酢

三杯酢

からし酢味噌

胡麻酢

焼き魚→煮魚→ゆで魚→小イワシを塩水で茹でて酢を付けて食べる

ミニマル料理によって、生まれて初めてレシピに則った料理を「連作」しているのですが、妻からは「魚料理がない。私は魚も食べたい。」と怒られてしまいました。 ミニマル料理に魚料理がないのは、魚の扱いにくさのせいでしょうか？そもそも塩つけて焼けばおいしく食べられるものだから、それ以上… | mond

でんば煮→塩漬けにして保存した青菜を塩抜きして作る煮物

目次

https://www.shibatashoten.co.jp/content/pdf/00638900.pdf