幻の麵料理 再現100品

幻の麺料理　再現100品

100品も再現したのはすごいことなんだと思う。

そもそもパスタなり中華麺が市場に出回っていなく、麺打ち職人もいなければ、うどんを代用したのは理解しやすい。

マカロニタンバル

タンバールとは、魚介類、鶏肉、野菜などを細かく刻んで型に詰め、焼き上げた料理

http://www.ainet21.com/ryori-macaroni.htm

昆布なり鰹節で出汁をとることは手間がかかり、そこに味の素というのが登場してきたら便利だから使うのは理だと思う。