女たちよ！ - akon2.00βのよっぱらいの戯言

「スパゲッティのおいしい召し上り方」

スパゲッティのおいしい召し上り方アル・ブーロ

一　イタリー製のスパゲッティを買う。

一　なるべく大きな容れ物で大量のお湯を沸す。

一　塩を一摑み入れる。

一　煮えたぎっているお湯の中へスパゲッティを長いままで入れる。

一　アル・デンテに茹でる。

一　手早くお湯を切る。

一　バターを、湯気の立っているスパゲッティの中へほうりこんで手早くかきまわす。

一　あらかじめ熱しておいた銘銘の皿に取り分ける。

一　食べるさいには、チーズを粉状にしたものを存分にふりかけて食べるが、このチーズはパルミジャーノというチーズを自分でおろすのがよい。

【スパゲッティ・アル・ブーロの作り方】
（用意するもの）2人分あたり：水（たっぷり）、塩（ひとつかみ：20g）、バター（60g）、スパゲッティ（イタリー製）200g、パルミジャーノチーズ（適量）、手持ちの中から最大の鍋

（1）なるべく大量の水を火にかけ、塩を入れる。

（2）煮えたぎっているお湯の中へスパゲッティを長いまま入れる。噛み切るときにスコッとかすかな抵抗が感じられたら、アル・デンテの状態。このとき、あらかじめお皿は熱しておく。

（3）茹で上がったら手早くお湯を切る。このとき鍋のお湯もすべて捨てる。

（4）鍋にスパゲッティを戻す。バターを湯気の立っているスパゲッティとともに、まだ熱い鍋に放り込み、手早くかき回す。

（5）温めたお皿に手早く盛り付け、まだ湯気が出ているうちにすぐ食べる。この時パルミジャーノチーズを自分でおろし、食べるのが好ましい。