「たけのこを掘りはじめたら、お湯をわかしておけ」と刷り込まれていたので鮮度について調べてみた。 ・「朝」、掘って３分以内なら生まで食べられる。 ・１時間以内ならアク抜きがいらない ・アク抜きして水に浸しておけば１０日くらいもつ →これなら、年中…