2019-05-10から1日間の記事一覧

京料理の原点が茶懐石とすると

外食という習慣がない時代に、おもてなしをするには、料理人を自宅に呼ぶしかないわけで、そうなると一見さんを呼ぶわけもなく、料理人もホストに合わせて調理する。一方、以下のような説もある。茶席などに出向いて調理する以外に他人に食事を提供すると…