ショートニング自体の有害性については、おいておいて。和菓子と称しているのに、ショートニングをつかうのはどうかと思う。こうゆうのは、創意工夫とは言わないと思う。もっとも、明治維新以降の菓子を洋菓子、それ以前のものを和菓子と分類しているようで…

魚介の出汁と塩で味付けしたものを潮(うしお)汁と呼び、醤油で味付けしたものはすまし汁やおつゆと呼ぶらしい。 吸い物は酒肴であって、「汁」は飯とともに供されるものと区別されているらしい。 つまり、おかいものといったら、醤油で味付けされた吸い物