2014-08-22から1日間の記事一覧

盛岡冷麺と朝鮮半島の冷麺との違い

平壌冷麺との違い平壌冷麺の麺はそば粉入りだが、盛岡冷麺の麺はそば粉を入れずジャガイモのでんぷん中心で、透明感がある。平壌冷麺の麺は細く、盛岡冷麺ほどのコシの強さはない。咸興冷麺との違い咸興には、スープを入れず辛い味付けのピビム（ビビン…