私のスパイスカレーの最終目標は、体調によってスパイスの比率を代えられるようになることだけど、もうひとつの方向性として、出汁とトマトを使わない縛りはかわらず、 神田のOCEAN breeze(鎌倉にも同じ傾向の店がある)のように、ごはんを真ん中にして、その…

繊細な中華ははじめてだ。 自然派中華料理という意味がわからなかったのだが、 化学調味料無添加の中華料理ということらしい。 中華料理だからといってあきらめてはいけないんだな。 前菜→どれもげきうま よだれ鶏 パクチーの熱々ねぎ油かけ 夫婦肺片(牛もつ…