20種類以上のスパイスで長時間に込むのは日本のカレー →20種類以上もいれたら、全部同じ味になる 数種類のスパイスで出来立てを食べるのがインドのカレー アルジラ http://raani.org/recipe/potato.htm アル(じゃがいも)ジラ(クミン)→クミン風味のジャガイモ…