akon2.00βのよっぱらいの戯言

色しょく是食、食しょく是色

2020-09-03から1日間の記事一覧

甜麺醤、豆板醤、XO醬、そしてコチュジャン

醤(ひしお)は、日本では麹と食塩によって発酵させて製造した調味料。「ジャン」。原料に応じて、肉であれば肉醤、魚のものは魚醤、果実や草、海草のものは草醤、そして穀物のものは穀醤。味噌の原料である大豆が穀物の一種であるため、穀醤に該当する。味噌…

万能鑑定士Qの事件簿0

万能鑑定士Qの事件簿 0 万能鑑定士Qの事件簿 0 「万能鑑定士Q」シリーズ (角川文庫) 作者:松岡 圭祐 発売日: 2020/07/16 メディア: Kindle版 ボーンブロス(鶏ガラ)のスープはフランス人の口にあってアメリカ人の口に合わないんだ。 金印の真偽論は面白かっ…