ロコモコのことらしい。
気になったのでロコモコ自体について調べてみた。
白飯の上にハンバーグと目玉焼きを載せ、グレイビーソースをかけたもの
グレイビー (gravy)とは、
調理された肉から出る肉汁 (au jus) を元に作られたソースのこと。日本では「グレイビーソース」と呼ばれることが多いが、これは和製英語で正しくない。gravy はそれ自体に「ソース」という意味が含まれる。
グレイビーは軽く炒めた小麦粉 (ルー) や片栗粉に肉汁を徐々に足し、滑らかになるようにゆっくりと、かつしっかりと混ぜる。より滑らかにするために牛乳や生クリーム、それに野菜ジュースを足す場合もある。また小さく刻んだ調理済みの肉を戻し、ソースの風味を増すように仕上げることもある。
なるほど。要するに、ソースが肝ね。単にハンバーグとかに(目玉焼きなしで)かけてもいけそう。というか、ハンバーグの残り汁を使ってソースを作っている私としては、日常でした。丼にはしていなかったけどね。
ついでに、ソースが市販されていないか調べてみた。
グレイビーマスター シーズニング ソース
水だけに簡単に作れるグレイビーソースのミックスです。マコーミック ブラウングレイビーミックス 240g
