陳麻婆豆腐の由来がわかった

シグネイチャーによると、1826年成都郊外にあった陳興盛飯舗で初めて作られた。店主の妻が陳麻婆(麻はあばた。婆はおばさん)と呼ばれており、彼女の得意であったそうです。あまり食べ物の名前にふさわしくない気もするけど。