なぜ、福神漬がカレーの薬味なのか

ひとつの仮説として、チャツネが好みでなかったのか、作成がめんどうだったりして、チャツネ(もしくはアチャール)の代替として、福神漬が採用された(数ある漬物からなぜ、福神漬けを選んだかはなぞのまま)。この仮説だと、なんとなく長年の疑問が解けた気がする。S&Bとかでチャツネを販売していますが、あまり見かけないので、日本人好みではないんでしょうね。