からすみ

今年も予約しました。珍味ということでなかなか食べる機会がないかもしれませんが、マイ板さんが作ってくれるので毎年食しています。こんなときは日本酒だねぇ。珍味＝おいしいとは限りませんが、からすみは好きです。作る過程をみているとお値段が高いのも納得です。そもそも材料が高い。ちなみに、ぼらにこだわっているのは、日本人だけのようで、銀座にあるスペイン料理屋では鮭とかで作ったからすみがありました。これはこれでよい。でもこの場合は不思議とシェリー酒がよい。