akon2.00βのよっぱらいの戯言

色しょく是食、食しょく是色

発酵野郎

発酵野郎!: 世界一のビールを野生酵母でつくる

日本酒では一般的な野生酵母をビールに適用しているところが興味深い。

アメリカのクラフトビール120 minute ipaeasy jack、union kackを絶賛していたので、

気を付けて飲んでみたい。

京都には微生物を供養する菌塚があるそうです。

日頃お世話になっているので京都に行った際には立ち寄らねば。