発酵野郎

日本酒では一般的な野生酵母をビールに適用しているところが興味深い。

アメリカのクラフトビール、120 minute ipa、easy jack、union kackを絶賛していたので、

気を付けて飲んでみたい。

京都には微生物を供養する菌塚があるそうです。

日頃お世話になっているので京都に行った際には立ち寄らねば。