akon0.98bのよっぱらいの戯言

好客三年不変店 好店三年不変客

日本酒の季節

冬(11月から翌年の桜の頃3月末まで):生酒
→無ろ過の原酒

夏(6月末から9月中頃まで):初呑切り酒、
→一回火入れ軽いろ過原酒

秋(10月~11月のころまで):冷やおろし
→初呑切り原酒の1回または2回火入れ
→加水または原酒規格