昭和16年夏の敗戦-新版 (中公文庫 (い108-6)) 作者:猪瀬 直樹 中央公論新社 Amazon 総力戦研究所 国力を踏まえた総力戦に関する「調査研究」と、戦略眼を養う「教育訓練」 https://www.asahi.com/articles/ASS881S5BS88UTFK012M.html 面接 No. 247 ： 「 面…

日本史サイエンス〈弐〉 邪馬台国、秀吉の朝鮮出兵、日本海海戦の謎を解く (ブルーバックス) 作者:播田 安弘 講談社 Amazon 魏志倭人伝に記されている方角や距離から邪馬台国の場所は特定できない。 →当時の測量技術に加えて、写本がゆえの誤記 対馬海流を利…

脳のワーキングメモリを鍛える！ 情報を選ぶ・つなぐ・活用する 作者:トレーシー・アロウェイ,栗木 さつき,ロス・アロウェイ NHK出版 Amazon ワーキングメモリ 意識して情報を処理する能力 短期記憶は情報を記憶し、ワーキングメモリは入手した情報を長期記…

調理科学×肉の事典 ノーブランド品 Amazon ①塩を使う→肉の保水性を高める ②酢を加えて煮込む→pHを下げて酸性にして肉を軟化させる ➂砂糖を加える→たんぱく質の熱凝固を遅らせる ④しょうがやまいたけを利用する→たんぱく質分解酵素でやわらかくする ⑤オリーブ…