蘇は、牛乳を煮詰めて固めたもの
チーズは、牛乳を発酵させて固めたもの
カッテージチーズは、牛乳を酸(レモン汁とか)で凝固させて、凝固したところを集めて水気を抜いたもの
おしどりミルクケーキは、糖練乳にカルシウムを加えたもの。コンデンスミルクとスキムミルクで作ると簡単らしい。
https://daidokolog.pal-system.co.jp/recipe/3179
道長が服用していたのは、「蘇蜜煎」。
蘇蜜煎は、蘇と蜜を煮詰めたもの
蘇蜜
https://cookpad.com/recipe/5124520
牛乳を煮詰めて冷やして蜂蜜をかけて食べる
