ネパール料理(ネワール民族?)

チャトニ→チャツネ。豆と各種香辛料で作るペースト状の調味料。

ダルバートは、ダル(豆スープ)、バート(米飯)、タルカリ(それにカレー味の野菜などのおかず)、

アツァール(アチャール:スパイスを加えたマスタードオイルで、野菜や果物を漬け込んだ漬物)

がセットになった食事をいう。

ディロ→そば粉を使ったそばがきのようなもの

干飯→チウラは、籾（モミ）付の米を茹でてから、天日で干して乾燥させたものを、さらに煎ってから潰して、殻をとりのぞいたもの。