タマネギを使わないバターチキンに気をよくし、トマトを使わないウプカレーに挑戦。
バターチキンはタマネギを使わずグルタミン酸はトマト、甘味はジャムで補っていた。酸味があまり好きではないので、トマトを使わないウプカレーは好みなはず。
ただし、入手できたレシピは以下のようにあいまい。
スパイスで香り付けした油でタマネギと鶏肉を炒め、ひとつまみのターメリックと塩で味付けし、少量の水を加えてひと煮立ちさせる。
プロにはこれで十分なんだろうな。
詳細なことが書いていないレシピは、これはこれで宝の地図のようで楽しい。最近は少し読み解けるようになってきた。
次はパンチフォロンの登場かな。
