ワインの神秘

カレーの科学についでワインの化学について書きたくなる書籍。
学生のときに出合っていたら、転科して農業化学科にいっていたかもしれないくらい研究者魂を揺さぶる樹グラス。しもじでサントスに出されて以来感動した樹グラス。そして、エスコフィエで試飲した樹グラス。