タイ料理の調味料

タイ料理では、
プレーンで食べて飽きてきたころに、クルワンプルーンを使って、
まず、魚醤で、濃くして、次に、唐辛子入りの酢で少し辛くして、
粉唐辛子でさらに辛くして、砂糖で甘くすると変化させて食べるのが好きです。
・プリック・ポン（粉唐辛子）
・ナム・ソム・プリック（唐辛子入りの酢）
・ナンプラー（魚醤）
・ナムターン（砂糖）

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生春巻きのソースも作れる。
サルサの代わりにケチャップからとか。
ベースの調味料からいろいろソースを作れるようにしておきたい。