akon2.00βのよっぱらいの戯言

色しょく是食、食しょく是色

「蒼空」純米酒、好きになりました。

齢10歳の羊尽くし。飼育コストがかかるので市場には出回らないらしい。

農場に行っての指名買い。

そして、新しいシェフとの出会い、イタリアンでフレンチのペアリング。

こうゆうイタリアンのいい加減さは好き。

マイフレンチ(南フランスの田舎料理)シェフから「パスタなんて食い物じゃねー」と教育されているので(といいつつ、「僕のつくるパスタは最高だぜ」と食わされていたけど)「パスタを出してもいいかのかとシェフに聞いたら、「イタリアン色を出すため」というシェフの気配り。

そのパスタのペアリングが日本酒というイノベーション

しかも、このパスタは、羊節なる羊を乾燥させて鰹節状態にしたものをかけてもらった。

タルタルステーキには納豆(グルタミン酸)をいれるといいらしい。