akon2.00βのよっぱらいの戯言

色しょく是食、食しょく是色

コクとキレ

 コクとは、色んな味がする事。

基本5味と呼ばれる甘味、旨味、苦味、塩味、酸味がバランスよく感じられると『コクがある』。

 

キレとは、後味がどれだけ尾を引くかという事。

味がスッと後を引かずに消えるようであれば『キレがある』。