菊谷さんが載っているというので読んでみた。もちろん、真似して作ろうなんて気は全くない。そんな苦労をしなくてもプロがつくつたそばを味わえるのだから。 ただし、かえしのだしは気になる。 そばの種類の復習https://www.nikkoku.co.jp/entertainment/glo…