うなぎ

うなぎは焼き方で評価している。
タレは濃い薄いではなく醤油で判断すべきだと思うがまだまだ未熟。
これは食べ物全般に当てはまる。
濃い薄いを外見で判断する人、悪しき人。
チェーン店では、恐るべき味醂を使っているので、近寄らないようにしている。

名古屋のタクシーの運ちゃんにお勧めを聞いた際に、「お前の好みのタレをいってくれたら連れていくぜ」と言われて以来、研究しているがまだよくわかっていない。醤油自体が奥が深いからだと思う。

野田岩は土用の丑の日に休業するので、粋だと思っている(一回しか遭遇していないけど)。