ピカンテオイル、タバスコ、ラー油

ピザもパスタもイタリアンなのに

ピカンテオイル(唐辛子のオイル漬)よりタバスコ(唐辛子の発酵熟成)が幅を利かせている気がする。

GHQの占領下時代にイタリア系アメリカがタバスコを持ち込んだに違いない。

同盟時代に直接、イタリアから入ってきたら

スパゲッティ・アッラ・ナポレターナだったのに。

で、ナポリタンを創作した際にラー油(唐辛子を油で加熱)という選択肢もあったはず。