辛さ

スコヴィル値で計測される辛さはカプサイシンの量、

つまり、唐辛子の量なわけで、胡椒はピペリン、山椒はサンショオール

からし、わさびはアリルイソチオシアネーの値はなんで計測されるんだろう。