ガラムマサラ、つまり、ミックススパイスのことであり、 基本のスパイスは、 シナモン、クローブ、ナツメグ(種子を専用のナツメグ・ミルで挽く)で、あとは、てきとう。 スパイスを種や樹皮などの原型のままフライパンなどで空煎りし、砕いて粉にすれば完成。…